Ημερίδα στο Δ.Π.Θ. Δράμας τη Δευτέρα
«Από τη Βιολογία στο Φυτό και στον Οίνο
Σύγχρονες εξελίξεις σε Αμπελουργία,
Οινολογία και Βοτανογνωσία»
ΜΙΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ημερίδα με θέμα: «Από τη Βιολογία στο Φυτό και στον Οίνο: Σύγχρονες εξελίξεις σε Αμπελουργία, Οινολογία και Βοτανογνωσία», διοργανώνεται τη Δευτέρα 8 Δεκεμβρίου, στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης στη Δράμα.
Η ημερίδα διοργανώνεται από το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας, το Τμήμα Φυσικού Περιβάλλοντος & Κλιματικής Ανθεκτικότητας καθώς και από τον Φοιτητικό Σύλλογο Δράμας, με την υποστήριξη της Περιφέρειας Αν. Μακεδονίας – Θράκης και του Δήμου Δράμας.
Στην ημερίδα εισήγηση θα έχει μεταξύ άλλων, ο διακεκριμένος Καθηγητής Οινολογίας του ΑΠΘ, κ. Ευάγγελος Σουφλερός, ενώ παρεμβάσεις θα γίνουν από φορείς της τοπικής δραστηριότητας, που θα αναδείξουν τις πρακτικές διαστάσεις της αμπελουργίας, οινολογίας και βοτανογνωσίας.
Επιπλέον, θα πραγματοποιηθεί και πρακτικό μέρος για τους συμμετέχοντες φοιτητές, με παρασκευή και χρήση παρασκευασμάτων βοτάνων, και γευσιγνωσία μελιού. Την ημερίδα θα προλογίσουν τοπικοί πολιτικοί φορείς.
Το πρόγραμμα της ημερίδας
«Από τη Βιολογία στο Φυτικό και στον Οίνο. Σύγχρονες εξελίξεις Αμπελουργία, Οινολογία και Βοτανογνωσία»
Στις 10:00 – 10:30 Χαιρετισμοί από τους:
– Κωνσταντίνος Κόντος, Αναπληρωτής Περιφερειάρχης Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης
– Μιχάλης Μουρβετίδης, Αντιπεριφερειάρχης Δράμας
– Ανάργυρος Πατακάκης, Αντιπεριφερειάρχης Περιβάλλοντος και Ενέργειας
– Αλέξανδρος Ιωσηφίδης, Αντιπεριφερειάρχης Ανάπτυξης, Επιχειρηματικότητας, Καινοτομίας, Έρευνας και Κοινωνικής Οικονομίας
– Γεώργιος Παπαδόπουλος, Δήμαρχος Δράμας
– Βασίλειος Λιόρδος, Καθηγητής, Αν. Πρόεδρος Τμήματος Φυσικού Περιβάλλοντος & Κλιματικής Ανθεκτικότητας
– Παντελεήμων Ξόφης, Αν. Καθηγητής, Αν. Πρόεδρος Τμήματος Αμπελουργίας & Οινολογίας
– Ιωάννης Λενικάκης & Βασίλειος Βότσης, Πρόεδρος & Γραμματέας Φοιτητικού Συλλόγου Δράμας
Στις 10:30 – 10:50 – Εναρκτήρια Ομιλία: «Μοριακή Βιολογία και Γενετική: Η φλεγμονή ως κεντρική ιδέα» Εισηγητής: Δρ Γρηγόριος Κυριατζής, Εντεταλμένος Διδάσκων με το πρόγραμμα Ακαδημαϊκή Εμπειρία στο ΔΠΘ, Τμήμα Αμπελουργίας & Οινολογίας
Επιστημονική προσέγγιση της φλεγμονής, της γονιδιακής ρύθμισης και σχετικών εφαρμογών στη βιολογία, τη γεωπονία και την υγεία.
Στις 10:50 – 11:30 – Κεντρική Ομιλία Οινολογίας: «Από το Σταφύλι στον Οίνο» – Ευάγγελος Σουφλερός, Καθηγητής Οινολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
– Τεχνολογικό ενδιαφέρον των μερών του σταφυλιού
– Διεργασίες οινοποίησης και ζυμώσεων
– Εναλλακτικές μέθοδοι οινοποίησης πέραν των κλασικών
Στις 11.50 – 12.30 – Ομιλία: «Με αφετηρία τη στελλάρια, τη βιόλα & το γάλλιο: παραγνωρισμένα, πλην σημαντικά, βότανα της ελληνικής υπαίθρου». Τίνα Λυγδοπούλου, ιδρυτικό μέλος του «Κήπου – Εργαστηρίου για την Αυτογνωσία και το Ευ Ζην» στη Σταυρούπολη Ξάνθης και το Πάπιγκο Ιωαννίνων – Δράσεις Βοτανογνωσίας
– Γιατί τα αρωματικά βότανα δεν αποτελούν πανάκεια για τα πάντα (και τα
κοάλα!)
– Βασικές αρχές της βοτανογνωσίας – ιδιοσυγκρασιακές προσεγγίσεις
– Ανάδειξη της αξίας τριών λιγότερο γνωστών βοτάνων της ελληνικής υπαίθρου.
– Παρουσίαση θεραπευτικών, παραδοσιακών και σύγχρονων χρήσεων: η τροφή ως φάρμακο.
– Παρασκευές, καλλιέργεια και συλλογή ή πως η υγεία οφείλει να συνομιλεί με τους αγρούς και τους κήπους.
Στις 12:30 – 12:50 – Ομιλία: «Σύγχρονες εξελίξεις στη βοτανική προέλευση του μελιού και η ιστορική / γαστρονομική του σύνδεση με τον κόσμο του οίνου». Γεώργιος Καρυπίδης, Μελισσοκόμος Βιολογικής Μελισσοκομίας, ιδιοκτήτης Το Μέλι της Αρκούδας, Δράμα – Προϊστάμενος Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Παρανεστίου.
– Σύγχρονη προσέγγιση στη βοτανική και γεωγραφική προέλευση του μελιού.
– Πώς το μέλι, όπως και ο οίνος, εκφράζει τον τόπο, το κλίμα και τη βιοποικιλότητα μέσα από το terroir.
– Η μακραίωνη ιστορική και πολιτισμική σχέση μελιού & οίνου, από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία.
Στις 12.50-14.00 – Πρακτικό μέρος Α΄: «Πρακτικές Εφαρμογές και Παραδείγματα στα Αρωματικά Φυτά και Βότανα»
Πρακτικό Μέρος Β΄: «Γευσιγνωσία και Σύνδεση του Μελιού με τον Κόσμο του Κρασιού»
