Μια σημαντική ημερίδα την Οινολογία, Βιολογία και τη Βοτανογνωσία
Η σύνδεση του ΔΠΘ με την τοπική
κοινωνία στη Δράμα και
ο ενεργός ρόλος των φοιτητών
Μιλάνε στον «Π.Τ.» ο ομότιμος καθηγητής του ΑΠΘ Οινολόγος κ. Σουφλερός, ο Δρ. Κυριατζής καθηγητής του Τμ. Αμπελουργίας Οινολογίας Δράμας και οι φοιτητές κ.κ. Λενικάκης και Βότσης
Του Θανάση Πολυμένη
ΕΙΝΑΙ ιδιαίτερα σημαντικό, τα δύο πανεπιστημιακά Τμήματα της Δράμας, να ανοίγονται στην τοπική κοινωνία. Με τον τρόπο αυτόν, γίνεται περισσότερο γνωστή τόσο η δράση τους, όσο και η δουλειά την οποία κάνουν το καθένα στο αντικείμενό του.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, τα δύο Τμήματα της Δράμας δεν είναι και τόσο γνωστά όσο νομίζουμε στο ευρύ κοινό της χώρας και η διαφήμισή τους μέσα από διάφορες δράσεις είναι επιβεβλημένη. Είναι χαρακτηριστικό μάλιστα να τονιστεί ότι, ακόμα και στην πόλη της Δράμας, δεν είναι αρκετά γνωστό σε μια μεγάλη πλειοψηφία, με τι ακριβώς ασχολούνται και τι είναι αυτό που πραγματικά μπορούν να προσφέρουν. Μια προσπάθεια περισσότερης ενημέρωσης για το ακριβές αντικείμενο είναι επιβεβλημένη.
Στο πλαίσιο αυτό, τόσο για το ενδιαφερόμενο κοινό, αλλά πάνω απ’ όλα για την εκπαίδευση των φοιτητών, το πρωί της Δευτέρας χθες, πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Δράμας, ημερίδα με κεντρικό θέμα: «Από τη Βιολογία στο Φυτό και στον Οίνο: Σύγχρονες εξελίξεις σε Αμπελουργία, Οινολογία και Βοτανογνωσία».
Η ημερίδα, διοργανώθηκε από το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας και το Τμήμα Φυσικού Περιβάλλοντος και Κλιματικής Ανθεκτικότητας, σε συνεργασία με τον Φοιτητικό Σύλλογο Δράμας και την υποστήριξη της Περιφέρειας Αν. Μακεδονίας – Θράκης και του Δήμου Δράμας.
Στην ημερίδα παραβρέθηκαν, ο αντιπεριφερειάρχης Δράμας κ. Μιχάλης Μουρβετίδης, ο δήμαρχος Δράμας κ. Γιώργος Παπαδόπουλος, ο θεματικός αντιπεριφερειάρχης κ. Αλέξανδρος Ιωσηφίδης και άλλοι.
Από τους σημαντικότερους καλεσμένους της ημερίδας, ήταν ο Ομότιμος Καθηγητής Οινολογίας του ΑΠΘ κ. Ευάγγελος Σουφλερός. Μιλώντας στον «Π.Τ.», επισημαίνει ότι «πρόκειται για μια πρωτοβουλία εξαιρετική, δεδομένου ότι πιθανώς γίνεται για πρώτη φορά. Και βγάζει προς την κοινωνία, προς τα έξω την ύπαρξη της ειδικότητας αυτής και των άλλων τμημάτων βεβαίως. Το Τμήμα Αμπελουργίας Οινολογίας που κάνει πλέον μια νέα αρχή, είναι νομίζω σημαντικής σπουδαιότητας για την περιοχή».
Από αρ.: Οι φοιτητές κ.κ. Γιάννης Λενικάκης και Βασίλης Βότσης και οι καθηγητές κ.κ. Ευάγγελος Σουφλερός και Γρηγόριος Κυριατζής.
Κατά την ομιλία του, ο κ. Σουφλερός αναφέρθηκε «στη διαδρομή από το σταφύλι μέχρι το κρασί, περνώντας από κάποια στάδια ή περνώντας από κάποια σημεία, τα οποία θεωρώ ότι έχουν μεγαλύτερη σπουδαιότητα. Είναι σημεία επιστημονικής οντότητας και απαραίτητα για να γνωρίσει κάποιος σε βάθος τόσο το σταφύλι όσο και το κρασί».
Με τη σειρά του και μιλώντας στον «Π.Τ.», ο Δρ Γρηγόριος Κυριατζής, Εντεταλμένος Διδάσκων με το πρόγραμμα Ακαδημαϊκή Εμπειρία στο ΔΠΘ, Τμήμα Αμπελουργίας & Οινολογίας, σημειώνει ότι, στόχος της ημερίδας είναι «να φέρει πιο κοντά την επιστημονική κοινότητα, την τοπική παραγωγή και τον πρακτικό τομέα. Θέλουμε να αναδείξουμε τον πλούτο της περιοχής μας – τα αρωματικά φυτά, τα βότανα, τη μελισσοκομία, αλλά και την οινολογία φυσικά, που είναι το αντικείμενο του τμήματός μας, και να δείξουμε πώς η επιστήμη μπορεί να συνομιλήσει δημιουργικά με την παράδοση, την καλλιέργεια και τις εφαρμογές στο πεδίο».
Αναφερόμενος στην εισήγησή του, επεσήμανε ότι «η βιολογία είναι η βάση όλων. Εδώ εστιάζουμε στο κρασί, ως ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον προϊόν ζύμωσης, με τη χημική του σύσταση – από πολυφαινόλες, από σάκχαρα, από αρωματικές ενώσεις – να καθορίζει όχι μόνο τη γεύση και τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, αλλά και τις βιολογικές του ιδιότητες. Γιατί με τη ζύμωση παράγονται προβιοτικά και δραστικά μόρια που αλληλεπιδρούν με το εντερικό μικροβίωμα, τους οργανισμούς που ζουν μαζί μας στο έντερο και καθορίζουν ακόμη και τον εγκέφαλό μας και τις γνωστικές μας λειτουργίες. Έτσι θέλουμε να διερευνήσουμε πώς η χημική σύσταση του κρασιού συνδέεται με τη γεύση, αλλά και με την υγεία του εγκεφάλου».
Ερωτώμενος για το πόσο σημαντική είναι η συγκεκριμένη ημερίδα για τους φοιτητές εξηγεί: «Θέλουμε να αναδείξουμε ότι πίσω από τις γεύσεις, τα αρώματα και τις παραδόσεις μας υπάρχει ένα ισχυρό βιολογικό υπόβαθρο που μπορούμε να αξιοποιήσουμε για υγεία, καινοτομία και ανάπτυξη. Και μπορούμε να συναντήσουμε, να φέρουμε μαζί επιστήμη και πρωτογενή τομέα, ώστε να προκύψει πραγματική πρόοδος, καλύτερη ποιότητα προϊόντων, πιο υγιεινές επιλογές και καινοτόμες εφαρμογές».
Τονίζει επίσης χαρακτηριστικά ο κ. Κυριατζής: «Πιστεύουμε ότι η γνώση πρέπει να φεύγει από τα εργαστήρια και να φτάνει στον άνθρωπο που παράγει, δημιουργεί και καινοτομεί. Η επιστημονική κοινότητα έχει τεράστια τεχνογνωσία για τη ζύμωση, τη χημική σύσταση και την επίδραση των τροφίμων στον οργανισμό. Ο πρακτικός τομέας –οινοποιοί, παραγωγοί, τεχνολόγοι τροφίμων– έχουν την εμπειρία. Όταν αυτά τα δύο συναντιούνται, προκύπτει πραγματική πρόοδος: καλύτερη ποιότητα προϊόντων, πιο υγιεινές επιλογές και καινοτόμες εφαρμογές».
Ο Φοιτητικός Σύλλογος Δράμας
Ιδιαίτερα σημαντική στη διοργάνωση της ημερίδας, ήταν η συμμετοχή του Φοιτητικού Συλλόγου Δράμας. Μιλώντας στον «Π.Τ.» ο πρόεδρος του Συλλόγου κ. Γιάννης Λενικάκης, τονίζει ότι, η ημερίδα γίνεται με σκοπό ουσιαστικά να συνδυάσουμε τα δύο αντικείμενα των τμημάτων, που είναι το Φυσικό Περιβάλλον και Κλιματική Ανθεκτικότητα και η Αμπελουργία και Οινολογία. Γι’ αυτό έχουμε καλέσει τον κύριο Σουφλερό, ο οποίος είναι ένας καταξιωμένος επιστήμονας στον κλάδο της Οινολογίας».
Όπως τονίζει μάλιστα, «υπάρχει υποστήριξη γενικότερα και από τους φοιτητές, υπάρχει ενδιαφέρον, υπάρχει συμμετοχή. Μας στηρίζουν και ο Δήμος Δράμας και η Περιφέρεια ΑΜΘ σε αυτή την εκδήλωση».
Σημειώνει μάλιστα, ότι, «είναι μια αρχή. Μπορούν να γίνουν κι άλλες τέτοιες ημερίδες σε αυτή τη σχολή. Είναι η πρώτη ημερίδα που γίνεται από Φοιτητικό Σύλλογο σε αυτή τη σχολή και είμαστε χαρούμενοι που υλοποιείται».
Με τη σειρά του, ο γενικός γραμματέας του Φοιτητικού Συλλόγου κ. Βασίλης Βότσης, τονίζει: «Ως φοιτητική κοινότητα αναλαμβάνουμε μια πρωτοβουλία με στόχο να ενισχύσουμε το διάλογο, τη συνεργασία και τη σύνδεση του Πανεπιστημίου με την τοπική κοινωνία. Θέλουμε οι φοιτητές να έχουν ενεργό ρόλο, να προτείνουν λύσεις και να δημιουργούν θετικές προοπτικές για τον τόπο όπου ζουν και σπουδάζουν.
Η συμμετοχή όλων είναι σημαντική, γιατί μόνο έτσι προχωράμε μπροστά — με υπευθυνότητα, με συνέπεια και με πραγματική διάθεση για προσφορά».
Τονίζει ακόμα, ότι, «στόχος μας είναι να φέρουμε το Πανεπιστήμιο πιο κοντά στον τόπο όπου ζούμε και σπουδάζουμε. Να προωθήσουμε την καινοτομία, την αγροτική ανάπτυξη και τη συνεργασία, ώστε οι φοιτητές να νιώθουν ότι η παρουσία τους αφήνει πραγματικό αποτύπωμα.
Η ανταπόκριση είναι θετική. Όλο και περισσότεροι φοιτητές θέλουν να συμμετέχουν, να καταθέτουν ιδέες και να συμβάλλουν. Υπάρχει διάθεση για συλλογική προσπάθεια και αυτό μας δίνει αισιοδοξία».
