Στα «σκαριά» ο φάκελος Π.Ο.Π.
για την ποικιλία της Δράμας
Cabernet Sauvignon
Μιλάνε στον «Π.Τ.» οι Οινολόγοι Δρ. Καραμπατέα του Τμ. Αμπελουργίας Οινολογίας Δράμας και Δρ. Φλεριανός Χημικός Οινολόγος του Πανεπιστημίου Αθηνών
Του Θανάση Πολυμένη
ΑΠΟ ΤΙΣ πλέον ενδιαφέρουσες ημερίδες στο πλαίσιο της Δραμοινογνωσίας, ήταν κι αυτή που πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Παρασκευής 22 Μαΐου με θέμα, «Cabernet Sauvignon, η πολυμορφία, η δυναμική και η έκφραση της ποικιλίας στη Δράμα».
Η ημερίδα διοργανώθηκε από το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας Δράμας του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης και το Επιμελητήριο Δράμας. Εισηγητές ήταν ο κ. Ιωάννης Φλεριανός με θέμα: «Cabernet Sauvignon: Η “σοκολάτα” των κρασιών», ενώ με κοινό θέμα «The Drama Cabernet Project: Εμβληματικά χαρμάνια», μίλησαν οι Δρ. Κατερίνα Καραμπατέα και Δρ. Νίκος Κοντουδάκης, καθηγητές του Τμήματος Αμπελουργίας και Οινολογίας Δράμας.
Στόχος της ημερίδας ήταν η συγκεκριμένη ποικιλία Cabernet Sauvignon που κατά κύριο λόγο επικρατεί στην περιοχή της Δράμας και δίνει πολύ γνωστά χαρμάνια, να φτάσει να γίνει ΠΟΠ.
Cabernet Sauvignon μια πολυφυτεμένη ποικιλία
Μιλώντας στον «Π.Τ.» η κα. Καραμπατέα, σημειώνει ότι ήδη «από πέρυσι ακόμα, το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας ξεκίνησε με θεματικές ημερίδες στο πλαίσιο της Δραμοινογνωσίας, αφιερωμένες σε μια ποικιλία η οποία είναι πολυφυτεμένη στο νομό μας. Φέτος σειρά έχει η ποικιλία Cabernet Sauvignon, η οποία στην περιοχή μας συμμετέχει, είτε μόνη της, είτε με διάφορες άλλες ποικιλίες και δίνει πάρα πολύ γνωστά χαρμάνια που κυκλοφορούν ετικέτες πολύ γνωστές σε όλο τον κόσμο».
Όπως επισημαίνει, «για εμάς έχει πολύ μεγάλη σημασία αυτή η παρουσίαση, η οποία γίνεται μάλιστα και στο πλαίσιο της υποστήριξης του φακέλου ΠΟΠ του ερυθρού προϊόντος, που έχει καταθέσει η Περιφέρειά μας».
Ερωτώμενη από πότε έχει κατατεθεί η πρόταση αυτή, εξηγεί ότι έγινε πριν από λίγους μήνες και κατατέθηκε στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και βρίσκεται στα μισά περίπου της προσπάθειας αυτής.
Διευκρινίζει στο σημείο αυτό, ότι, «ουσιαστικά πρόκειται για ένα project, το οποίο έχει ξεκινήσει εδώ και μερικά χρόνια, με το Τμήμα μας, να έχει οργανώσει ένα ερευνητικό πρόγραμμα, ώστε να υπάρξει μια επιστημονική τεκμηρίωση του φακέλου.
Ονομασία Π.Ο.Π.: «Πλαγιές της Δράμας»
Αποκαλύπτει μάλιστα χαρακτηριστικά η ίδια, ότι, «η ονομασία του προϊόντος θα είναι Π.Ο.Π. Πλαγιές της Δράμας και αφορά σε δυο προϊόντα: ένα λευκό και ένα ερυθρό. Το λευκό θα έχει ποικιλιακή σύνθεση Sauvignon Blanc, Ασύρτικο, ενώ το ερυθρό θα έχει ποικιλιακή σύνθεση Cabernet Sauvignon, Merlot, Αγιωργίτικο. Αυτή τη στιγμή είμαστε σε μία κατάσταση αναμονής, περιμένουμε να εξεταστεί ο φάκελος από ειδικούς εμπειρογνώμονες και, αν όλα πάνε καλά, στη συνέχεια θα έχουμε και τηn επίσημη δημοσίευση του προϊόντος Π.Ο.Π.». Της απόφασης του ΥΠΑΑΤ, θα ακολουθήσει το επόμενο στάδιο στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ώστε να δώσει την τελική έγκριση για την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.).
Επισφράγιση της ποιότητας των δραμινών οίνων
Ερωτώμενη για το τι θα σημαίνει αυτό πρακτικά σε τελική ανάλυση, εξηγεί ότι «θα είναι μια επισφράγιση της ποιότητας των δραμινών οίνων, την οποία ασφαλώς και τη γνωρίζουμε ήδη σήμερα. Αλλά στις διεθνείς αγορές, το να αναγράφεται στην ετικέτα ενός προϊόντος ότι είναι ΠΟΠ, του προσδίδει μια αυξημένη αξία».
Στην ερώτηση για το ποιες ποικιλίες χρησιμοποιούν συνήθως τα οινοποιεία της Δράμας, η κα. Καραμπατέα μας λέει ότι, «στην αμπελουργική ζώνη της Δράμας η κυρίαρχη ποικιλία είναι η ποικιλία Sauvignon Blanc. Και μετά θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η ποικιλία Cabernet Sauvignon, Merlot, Ασύρτικο, Αγιωργίτικο».
Φλεριανός: 750 στρέμματα Cabernet Sauvignon στη Δράμα
Από την πλευρά και μιλώντας στον «Π.Τ.» ο Χημικός Οινολόγος Γιάννης Φλεριανός, εκφράζει τη χαρά του που βρέθηκε στη Δράμα, «μια από τις πιο δυναμικές περιοχές παραγωγής κρασιού στη χώρα μας».
Αναφερόμενος στη συγκεκριμένη ποικιλία Cabernet Sauvignon, σημειώνει: «Είναι μια διεθνής ποικιλία την οποία παρακολουθώ και με την οποία δουλεύω από τη δεκαετία του ’90. Θεωρώ ότι είναι πολύ αξιόλογη και έχει δώσει στη χώρα μας και στην περιοχή της Δράμας, πάρα πολύ καλά αποτελέσματα. Και είναι πάντα ενδιαφέρον να βλέπει κανείς παραγωγούς να την πηγαίνουν και να την εξελίσσουν ακόμα παραπέρα, και γιατί όχι και καλύτερα από εκεί από όπου έχει ξεκινήσει».
Ερωτώμενος για την καλλιέργειά της στη Δράμα, μας λέει ότι «σίγουρα είναι μια ποικιλία την οποία καλλιεργούν σε πολλά οινοποιεία. Τα στοιχεία που έχω από το Υπουργείο Γεωργίας είναι ότι υπάρχουν τουλάχιστον 750 στρέμματα στα οποία καλλιεργείται η ποικιλία, και πραγματικά νομίζω συνήθως είναι σε blends αν θυμάμαι σωστά και δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα, πάντα στην περιοχή της Δράμας».
Απαντώντας στην ποιότητα και διατήρηση της ποικιλίας από την κλιματική αλλαγή και άλλους παράγοντες, επισημαίνει ότι «όλες οι ποικιλίες επηρεάζονται από την κλιματική αλλαγή. Και η αλήθεια είναι ότι είναι και μια άσκηση και για τον αμπελουργό και τον οινοποιό να βρίσκει πάντοτε το σωστό αμπελοτόπι ή τον σωστό κλώνο – γιατί προφανώς και στο Cabernet Sauvignon υπάρχουν αρκετοί κλώνοι – που να δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα έτσι όπως αυτός τα θέλει για τα κρασιά που παράγει».
Καλά αμπελουργικά χαρακτηριστικά
Ερωτώμενος για το τι είναι αυτό που κάνει την συγκεκριμένη ποικιλία τόσο καλή και τόσο συχνή, τονίζει: «Θα έλεγα ότι γενικά οι διεθνείς ποικιλίες συνήθως έχουν πολύ καλά αμπελουργικά χαρακτηριστικά. Δηλαδή, καλλιεργούνται εύκολα σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες – που μπορεί να παθαίνουν πιο εύκολα ασθένειες – γηγενείς, όχι μόνο ελληνικές αλλά και σε άλλες χώρες. Οπότε αμπελουργικά δίνουν καλά αποτελέσματα, είναι “εύκολες”. Αλλά και οινοποιητικά, μπορούν να δώσουν καλά αποτελέσματα. Η συγκεκριμένη δε ποικιλία μπορεί να δώσει, ειδικά με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, εξαιρετικά κρασιά με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Κρασιά που σίγουρα έχουν ενδιαφέρον για ακόμα μία φορά και για τον μέσο καταναλωτή, όχι μόνο για τον ειδικό».
