Τρύγος 2025
Μία εξαιρετική χρονιά
με αυξημένη ποσοτικά παραγωγή
στη Δράμα – Καβάλα – Σέρρες
Η εσοδεία 2025 στη Βόρεια Ελλάδα χαρακτηρίστηκε από πιο τυπικές καιρικές συνθήκες κατά την διάρκεια της βλαστικής περιόδου και από ήπιες θερμοκρασίες χωρίς ακραία καιρικά φαινόμενα. Οι ημερομηνίες τρύγου ήταν κοντά στα συνηθισμένα χρονικά πλαίσια με υγιή σταφύλια και υψηλή ποιότητα σε όλο τον βορειοελλαδίτικο αμπελώνα.
Συνολικά το 2025 ήταν μια εξαιρετική χρονιά με αυξημένη ποσοτικά παραγωγή. Τα λευκά κρασιά διατηρούν υψηλή οξύτητα και καθαρά ποικιλιακά αρώματα ενώ τα ερυθρά εμφανίζουν ώριμες, μαλακές ταννίνες και καλή φαινολική ωρίμανση.
Στην Ανατολική Μακεδονία ( Δράμα – Καβάλα – Σέρρες ) η χρονιά εξελίχθηκε ομαλά με αρκετές χιονοπτώσεις αλλά και καλές βροχοπτώσεις την άνοιξη, καθώς και ήπιες θερμοκρασίες με συνέπεια την φυσιολογική εξέλιξη της ωρίμανσης. Οι ξηροθερμικές συνθήκες στην αρχή του καλοκαιριού μείωσαν ποσοτικά την παραγωγή σε περιοχές με χαμηλότερη εδαφική υγρασία χωρίς όμως ποιοτική υποβάθμιση. Στο μεγαλύτερο όμως κομμάτι του αμπελώνα είχαμε αύξηση της παραγωγής ποσοτικά. Οι παραγόμενοι οίνοι χαρακτηρίζονται από έντονες οξύτητες για τις λευκές ποικιλίες με αποτέλεσμα την χαρακτηριστική φρεσκάδα και πολυπλοκότητα, ενώ για τις ερυθρές ποικιλίες, σωστή φαινολική ωρίμανση και ενίσχυση του φρουτώδους χαρακτήρα.
